양파 소년 세상공부 | 도시 생활 혜택·정책·문화 가이드

김장철 완전정복 Q&A 대백과 배추 절임부터 보관까지실전 중심 답변. 분량 계산표와 소금 염도 범위, 양념 비율, 저염·비건 대안, 위생과 저장 온도까지 한 번에 정리목차① 바로 쓰는 핵심 요약 ② 분량 계산표와 절임 소금 가이드 ③ 언제 담그나 온도와 숙성 ④ 배추 절임 디테일 Q&A ⑤ 양념장 비율과 대체 재료 ⑥ 배추김치 말고 종류별 팁 ⑦ 위생·안전 체크리스트 ⑧ 저장과 보관, 문제 해결 ⑨ 사람들이 가장 많이 묻는 질문 35 ⑩ 해시태그 ① 바로 쓰는 핵심 요약절임 원칙 한 줄줄기까지 짠맛이 은은히 스며들되 과짠은 금지. 잎은 부드럽고 줄기는 휘어지며 심은 탄력 유지가 기준.방법 선택: 건식 소금 또는 염수 절임절임 뒤 씻기: 흐르는 물에 2회, 물기 빼기 2시간 내외염도 감보관 한 줄초기 1일..